乌鲁木齐餐企已达近万家

? “去年,消费者协会共收到有关饮食和住宿的1632项投诉,投诉数量同比增长74.55%。”自治区消费者协会副秘书长严宝平说:其中许多与餐饮企业的环境健康有关。

?乌鲁木齐市卫生监督所工作人员说,乌鲁木齐市有近万家餐饮企业。他们必须对辖区内的餐饮企业进行每天不少于4次的监督检查,并将有元旦,春节等重大节日。配合食品添加剂的活动,无证经营,肉类和肉制品,食品饮料示范街道,食品安全示范单位等专项工作,确保全市人民的食品安全。

? “卫生监督部门应当遵守《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规,对后厅进行一切监督检查,强调食品生产经营者是食品安全的第一责任人。”乌鲁木齐市卫生相关人员监察办说。同时,所有餐饮企业还必须严格按照《食品安全法》及相关法律法规建立健全的内部管理制度。

?不仅如此,卫生监督部门每次都必须检查原材料采购,食品样品保存,餐具消毒,食品交叉污染,食品添加剂的使用,对接后的健康环境以及后台基本设施。乌鲁木齐市卫生监督所将使用食品快速检测设备对油脂,调味品,蔬菜和肉制品进行检测,并首先选择不符合卫生标准的食品和原料。这位工作人员说:“但是,快速检测的结果不能用作行政处罚的依据。”对快速检验呈阳性的食品和原材料将取样,并送至合格的检测机构进行检测。最后,应以实验室测试结果为准。如果测试不合格,将依法给予行政处分。

?为了使消费者能够直观地了解饭店餐厅的卫生状况,自2005年以来,乌鲁木齐市各级卫生监督局根据卫生部的要求对乌鲁木齐市餐饮企业进行了定量和分级管理。量化级别分为动态级别和年度级别。乌鲁木齐市卫生监督所工作人员说:“动态水平是我们通常会看到的'大笑,笑容和面部表情'这三种卡通人物,分别代表优,良,一般三个等级。”

?乌鲁木齐市卫生监督所工作人员表示,三星及以上酒店或大中型饭店和饭店的卫生状况良好,而小饭店总体上是由于经营收益,加工面积大后厅,内部管理和员工的流动性。健康状况比较大。

(编辑:王建龙)

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